個人経営のカフェにコンサルをしてステップメールを導入した結果・・・


こんにちは、志村光一です。



私のバンド時代の友人が今は独立して、
東京都内のおしゃれな街でカフェを経営しています。



【おれは人に雇われないで自分の店を持つんだ!】

とずっと言い続けていた友人だったので、
銀行から数百万円お金を借りてまで
念願かなって20代で自分のお店を持ったその彼を
私はすごく尊敬しています。



先日ちょっと用事があってその近辺まで行ったので、
せっかくなのでお昼ごはんを食べに行きがてら
久し振りにその友人のお店に行ってきました。



オープン当初は結構繁盛していたそのカフェですが、
久し振りに言ってみるとどうも暇そう・・。
お昼のランチど真ん中の時間にもかかわらず、
パラパラとしかお客さんがいません。



【久しぶりー、今日は久し振りに顔を見にランチを食べにきたよ~】

なんて、ランチ食べ終わったらのんびり読書でもしようかな、
って思っていたのですが、


私がいまはインターネットマーケティングやビジネスを勉強して、
それを人にアドバイスする仕事をしている、と伝えると、


【最近売上がのびなくて悩んでいる、なんでなのか分析してくれないか?】

と言われたので、お客さんもいないことですし(苦笑)
2時間ほどコンサルをしてきました。



話を聞くと、その友人のカフェ(夜はバー)は

・日本初、落ち着いた全面人工芝床の店内
・貴重な海外産ビールの品揃えは国内のカフェでは随一
・メニューもリーズナブルで結構美味しい
・売りになるオリジナルの【ベーグル】メニューがある(かなり美味しい)

と、他のどこにでもあるカフェに比べて
かなり差別化を考えていて、アピールポイントが結構ありました。


そのため、オープン当初は某有名雑誌(◯◯ウォーカー)
にもとりあげられ、結構繁盛していましたね。


店員さんも愛想よく悪い感じはないですし、
普通に居心地の良いお店だと思います。


私の家の近所にあったら、
読書や仕事で頻繁にお世話になりたいくらいの
個人的にはお気に入りのカフェでした。



が、どうも最近は売上が落ち込んでいるといいます。



そこで【最近はどんな施策をしているの?】
聞いてみたところ、

・悪くはないが魅力的でもない微妙なホームページ

・お店の前で通る人にクーポン付きチラシを配っているだけ
(しかもそんなに【お!!】っと思うようなクーポンではない)

・SNSで宣伝してくれたら割引!


くらいでした。


街頭で配る広告なんて反応率1%以下が普通です。
内容によっては0.2%位だったりします。


よほど魅力的なオファーでもしないかぎりは
1000人に配って2人程度しか来てくれません。


そもそもいきなり街頭を歩いている人に
チラシを配っても、ほとんどの人はスルーします。
あなたもそうではないでしょうか?



つまり、ただでさえ反応率が低いチラシなのに
毎日そんな何百人に配ること自体が無理なので、
そりゃあ新規のお客さんを捕まえるのは困難なわけです。



じゃあどうするか?



基本的にビジネスで売上を伸ばそう、
安定させようと思ったら、以下の方法しかありません。

1・新規のお客さんを獲得する
2・商品単価を上げる
3・お客の購入頻度を上げる(リピーター化)




これらはアフィリエイトや
メルマガでの情報発信でも、
どんなビジネスでも考え方は全部一緒です。



せっかく魅力的なアピールポイントが
たくさんあるお店なので、
広告などを使えば新規客を捕まえることは
そう難しくないと考えました。



なので中でも私が今回のコンサルでメインに提案したのは、

・リピーターのお客さんを維持する仕組みを作る

ことです。



友人の彼は

【新規のお客さんを捕まえること=売上アップ!】

だと思っていたので、
一見さんがリピーターになってもらう仕組みを
まったく作っていなかったのです。



せっかく苦労してお客さんを捕まえても、
また来たくなるようになってもらう仕組みがなければ
売上は安定しません。



彼いわく

【うちは良いお店だから、一度来てもらえればまた次も高確率で来てくれる!】

と考えていたらしいです。



確かにいいお店ですが、
いろんな流行り廃りがあり時代の流れが早い現代では、
お客も次々と物珍しいところに流れてしまいます。



【いいものを作っていれば自然と売れる!リピーターになってくれる!】


こういった考えだけでは、
やはりどんなビジネスもなかなか難しいです。


とくに飲食店は利益率が低いですからね。



なのでとにかく彼の店舗には
まずは【メルマガ】を導入してもらいました。



今では多くの企業がメルマガやアプリでの宣伝を
取り入れていますが、
こうした個人経営の小さい飲食店などでは
メールマーケティングなんてまったく認知されていません。



まず、お店に来てくれた人に
【オリジナルベーグルランチセット半額!】などの
魅力的なクーポンと引き換えに、
メルマガに登録してもらうようにしました。


これでまずは、
【また食べたい!】と思わせるメニューをお試しで食べてもらいます。
本当に美味しいしバリエーションも豊富なので、
たくさんの人が一度食べたらまた食べたいと思うはずです。


ただ、だからといってそれだけでは
もう一度来てくれる可能性は低いです。
お客さんもすぐ忘れちゃうので、
【またそのうち行こうねー】なんていって
もう二度と来ない可能性もあります。


なので【休眠客を呼び起こす仕組み】
これをするために【ステップメール】を導入してもらいました。
メルマガ配信スタンドは月々5000円程度の安いやつです。



そこで
・月に一回、リアルタイム配信で新作メニューなどの告知(+お試しクーポン)

をしながら、

・それとは別に、クーポン付きのメルマガを定期的に配信

・リストを取るときに誕生日を入力してもらい、誕生日月に特別クーポン

これらも導入しました。
※上記2つは完全にステップメール化できるので自動です。



そしてさらに私が提案したのは、
上記のステップメールにあわせて、

・そのお店は海外産のビールの品揃えが随一なので
海外ビールの魅力を伝える記事
⇒お店のホームページに書いてある記事をそのまま転載

・新メニューの開発秘話や食べたくなるようなちょっとした小話
⇒ベーグルメニューや新メニューのストーリー

・そのメニューを食べてくれた人やお店に来てくれた人の感想
⇒感想を使わせてくれたら10%引きなどのクーポンをプレゼント




なども、簡単にそのメルマガに載せることにしたのです。
ストーリーでも人をひきつけるわけですね。


まあ新メニューに関しては
リアルタイムで配信しなければいけませんが、


すでにある既存メニューの開発秘話や魅力であれば、
一度ホームページで写真付きで記事にしてしまい、
ステップメールからその記事に誘導すればいいだけです。



写真たっぷりで美味しそうなメニューを見せられたり、
店内や店員の雰囲気も写真でわかるので、
また行こうかなぁ、という気持ちを掻き立てられますよね!
(さらにメルマガ購読者限定クーポン付き)



定期的に配るクーポンや
誕生日月のクーポンも、すべてステップメールで
配布を自動化させました。



これをやるだけでも、私はかなりのお客さんが
リピーターになってくれると考えました。


そしてこれらは完全にステップメール化できるので、
【リピーター化が9割自動化できるんです】



また、求人などをする際も、
普段自分のお店に来てくれているお客さん(メルマガ読者)から
募集もできるので、広告費もかかりませんよね。


しかもすでに自分のお店のことを
ある程度わかってくれている人を募集するので
そこまで悪い人も来ないでしょう。


メルマガって本当にものすごく使える媒体ですね。



友人はそれらの私のアドバイスを愚直に取り入れてくれました。


といっても最初はかなり試行錯誤していたので
私も結構細かいアドバイスをしましたが・・・。



そして、普通の個人の飲食店にステップメールを
導入した結果はどうなったか?というと・・・



実に、売上はなんと3倍近くになったそうです。


コンサルをしてからわずか3ヶ月ほどの短い期間でです。


しかもステップメールは一度設置してしまえば
あとはほぼ完全自動ですからね。
やらない理由がわかりません。




このように、今後はメールマーケティングのスキルは
どんなビジネスにも必須になってくるはずです。



(というかいまも大企業ですらメルマガを
うまく使えているところなんてほとんどなく、
やっていない企業や個人経営者は
なおさらどんどん苦しくなっているだけですけど・・。)



私のいきつけの美容院も月に1回メルマガが送られてきますが、
【スタッフの今月のお休み案内】程度で、
まったくメルマガの威力を使えていません。



これまでに私はいろんな美容室も行ってみましたが、
メールアドレスは書かされるのに、
99%の美容室はメルマガすら送ってきたことはありません。



ネットビジネスの稼ぐ系、という視野で考えると
メルマガなんて当たり前ですが、
実は私たちはかなり高度で最先端なことをやっているんですね。



まあ、今回のコンサル代金は2500円程度でしたが(笑)
※そのカフェのディナーメニューをごちそうになりました。



ネットビジネスのスキルを身につけることは
確実にリアルビジネスでも活きてくる、
それが今回証明されて私もすごく嬉しくなりました。



いままでメルマガや自動化を学んできて
身近な人の役に立てたので、本当によかったなぁと。



メルマガのスキルを覚えること、
自動化のスキルを覚えることは、
自由になるためには今後は確実に必須になってきますし、
もしあなたがリアルビジネスをしているならば
なおさら身につけておくと良いでしょうね。


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